— Ольга Игнатьевна, между Тимирязевской академией и фирмой ООО «Делм Лоджистикс» заключено соглашение о бесплатной установке на ферме инновационных самоочищающихся полов. Как вы нашли таких выгодных партнеров?
— Никогда не отстаем от знаковых событий в аграрной отрасли. И я, и мои студенты, и аспиранты всегда посещаем крупные выставки, конференции, круглые столы. Там мы знакомимся с научной литературой, подходим к стендам зарубежных и отечественных компаний, общаемся с учеными и производственниками. Как-то на выставке «Агрофарм» увидела оборудование фирмы ООО «Делм Лоджистикс» и заинтересовалась. Представители фирмы отметили, что готовы бесплатно, за свой счет установить в животноводческом помещении самоочищающиеся полы для молодняка крупного рогатого скота, изготовленные по технологии Moving Floor. Впоследствии оказалось, что наши новые компаньоны уже успели внедрить в производство свою передовую технологию в Финляндии, Норвегии и Китае. И вот, новшество пришло в Россию и будет апробировано на базе Тимирязевской академии.

— Расскажите об этой технологии и о других инновациях, которые используются на ферме.
— Эта прорывная технология по содержанию молодняка позволяет решать самые злободневные вопросы. При установке новых полов в коровнике улучшаются многие производственные показатели. В первую очередь снижается трудоемкость производственных процессов, работники не будут тратить много времени и сил на уборку навоза. Соответственно воздух в помещении станет сухим, будет меньше патогенной микрофлоры. Животные, находясь в таких помещениях, не простывают и практически не болеют респираторными заболеваниями. Таким образом, повышается сохранность поголовья. Кроме того, специалисты подсчитали, что хороший микроклимат приводит к увеличению прироста живой массы на 20–30%. А когда поголовье здорово, то и затраты на ветпрепараты сокращаются.
Кроме того, в Центре развития животноводства постоянно происходит обновление оборудования. В 1997 и в 1999 годах я была на стажировке в Германии, в Институте животноводства Берлинского университета имени Гумбольдта, проходила практику у профессора Отто Кауфманна. На его ферме я осуществляла исследования по электропроводимости молока. С помощью датчика и компьютера создана программа управления стадом, позволяющая точно видеть физиологические процессы, происходящие в организме коров. Она позволяет снизить риск возникновения мастита, тем самым профилактирует болезнь и даже за двое суток предупреждает хозяина о приходе коровы в охоту. Точное знание о времени охоты позволяет сократить сервис-период и затраты на кормление и содержание животного. Немецкие коллеги — декан факультета сельского хозяйства и садоводства Эрнст Линдеман совместно с руководством торговой фирмы ООО «Вестфалия Серж» приняли решение укрепить дружественные связи с нашим зооинженерным факультетом и подарили нам доильную установку с молокопроводом. Таким образом, новые технологии приходят на ферму. Студенты во время практических работ обучаются на импортном оборудовании, которое широко используется на фермах России.

— От того, как содержится молодняк, зависит его здоровье и продуктивность в дальнейшем. Какие методы вы используете для сохранения здоровья животных?
— Применяем холодный метод. Так, после рождения телята отбираются от матери и помещаются в индивидуальные клетки, а по достижении возраста 10 дней по согласованию с ветеринарным врачом формируем их в группы по 5–6 голов. Уверена, что новые полы Moving Floor положительно повлияют на рост и развитие молодняка. Если с малого возраста их копыта будут в хорошем состоянии, то и в будущем у взрослой коровы не появятся проблемы с конечностями. К тому же всегда сухой и свежий воздух препятствует возникновению респираторных заболеваний у телят, подхвату разного рода инфекций. Помимо этого, мы занимаемся изучением и разработкой новых составов фитопрепаратов, направленных на повышение иммунобиологического статуса у сельскохозяйственных животных. Один из них — Мупар — предназначен для профилактики заболевания у самых маленьких телят (от рождения до 3 месяцев). Другой фитопрепарат — Косте — применяется для обработки помещений молодняка.

— Расскажите, как осуществляются основные технологические процессы на ферме?
— Доильная установка с молокопроводом фирмы ООО «Вестфалия Серж» с электронными пульсаторами позволяет снижать травматизм сосков вымени и таким образом предупреждает заболевания. В настоящее время мы готовимся переводить животных на доение в модульный зал, рассчитанный на 7 мест (3 из которых — «Елочка» и 4 — «Европараллель»). Причем «Елочка» имеет 3 различные модификации доильных аппаратов. Таким образом, проводим обучение студентов, повышение квалификации операторов машинного доения при привязном и беспривязном способах содержания животных и с использованием разного оборудования. Из имеющихся моделей лучше всего зарекомендовал себя доильный зал «Елочка» по следующей причине: оператор хорошо видит все вымя животного и контролирует процесс доения. Это позволяет предотвратить заболевания молочной железы при технических неполадках в оборудовании.

— Сколько получаете молока и как следите за его качеством?
— В планах нашей производственной программы — надоить по 6 000 кг молока на одну фуражную корову. Мы считаем, что это самый оптимальный надой, его не нужно увеличивать. Он не требует большого количества затрат при обслуживании стада, здоровье животных сохраняется несколько лактаций подряд. Сейчас у нас средняя жирномолочность по стаду достигает 3,8–4%, белковомолочность — 3–3,2%. Ежедневно контролируем состояние вымени, сдаиваем первые струйки молока, исследуем его на количество соматических клеток. Осуществляем комплексный уход за молочной железой: обрабатываем вымя фитопрепаратами СОТ (для обработки после доения и профилактики мастита), которые мы разработали совместно с учеными компании ООО «Фитофарммедиум».

— Рацион коров — важная составляющая животноводческого бизнеса. Все хотят получить много молока от коровы, но если корм будет некачественным или несбалансированным, то хорошей продуктивности не дождешься. Расскажите, какие новшества в кормлении вы внедряете?
— Последней тенденцией стало сокращение содержания кислых продуктов в рационе, уменьшение количества силоса. Кормовые культуры растут на собственном поле площадью 15 гектаров на территории Полевой станции Тимирязевской академии. Мы выращиваем вико-овсяную смесь и люцерну. Для изготовления сенажа применяем технологию закатывания в рулоны (закрытого типа) с использованием закваски «Кофасил», которую нам недавно подарили выпускники. К сожалению, кормовая база не полностью удовлетворяет потребности стада, поэтому планируем внедрить прогрессивную технологию — гидропонику. Сможем выращивать зеленую массу в цехе зоостанции, перерабатывать ее в концентрированный корм, вводить в него добавки в виде фитопрепаратов, предупреждающих заболевания и повышающие иммунобиологический статус организма животных. В этом году кафедра автоматизации и механизации передала нам на Полевую станцию кормосмеситель, что позволит равномерно смешивать питательные вещества рациона.

— Ольга Игнатьевна, недавно появилась информация об увеличении коллекционного стада в Тимирязевской академии. Как вы решаете эту задачу, являясь государственным учреждением?
— Большую помощь и поддержку нам оказывают директор Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ Х. А. Амерханов. Харон Адиевич прилагает много усилий к развитию нашего Центра животноводства, помогает в решении разных проблем, к нему можно обратиться по любому вопросу, и он внимательно выслушает. Директор крупнейшего предприятия России по производству семени быков — ОАО «ГЦВ» Г. В. Ескин всегда откликается на наши просьбы, не жалеет для нас дорогостоящий качественный племенной материал и обеспечивает им в полной мере.
Стадо будем увеличивать за счет животных отечественной селекции. Несколько высокопродуктивных молочных коров уже имеется на базе Центра. Это представители исконных отечественных пород: холмогорской и костромской и симментальской российской селекции. Считаем, что именно наша российская селекция имеет перспективу для дальнейшего повсеместного разведения и содержания. Наши коровы отличаются не только высокой продуктивностью, но и хорошо акклиматизированы. К тому же животные российских пород меньше болеют, неприхотливы к условиям содержания и рациону кормления. Помимо этих пород, планируем завести животных ярославской породы и красной горбатовской.

— Расскажите о холмогорской породе, о ее плюсах и минусах.
— Сегодня ОАО «Архангельское племпредприятие» — единственное в стране, где можно купить племенной материал для воспроизводства этой породы. Животные имеют черно-белый окрас. Особи достаточно крупные, взрослые коровы весят от 480 до 600 кг, бычки — 850–950 кг. Убойный выход бычков составляет от 52 до 60%. Холмогорская порода отличается высокой молочной продуктивностью, от рекордисток надаивают свыше 10 тысяч кг молока за законченную лактацию. Вымя у этих коров среднего размера, соски цилиндрической формы. Коровы отличаются хорошей продолжительностью жизни, многие особи доживают до весьма степенного возраста — 5 лактаций и больше. Для увеличения продуктивности холмогорку часто скрещивают с животными голштинской породы. Единственным минусом породы можно назвать невысокую жирность молока — 3,6–3,7%. Сырье от этих животных идеально подходит для производства как питьевого молока, так и сыров.

— Костромская порода имеет комбинированный тип продуктивности — молочно-мясной. Скажите, как ей удается «работать» сразу по двум направлениям: выдавать большое количество молока и плюс к этому еще и мышечную массу наращивать?
— Эта уникальная порода комбинированного направления продуктивности появилась в 20-м веке в совхозе «Караваево». В те годы перед страной стояла проблема дефицита продовольственных товаров, поэтому селекционеры должны были решить задачу по созданию новой породы, от которой можно получить и молоко, и мясо. Отличительной особенностью этих животных принято считать быстрый набор массы тела. Сегодня коровы данной породы достигли внушительных размеров, их вес доходит до 650 кг, а у рекордсменок — 850 кг. Соответственно, быки набирают еще больше — от 800 кг до 1 500 кг. Окрас у этой породы всегда серый: от светлого до темного. При этом у коров костромской породы средняя молочная продуктивность по стаду достигает 5 000 кг молока за лактацию с жирномолочностью 4,5–5,0%. Вымя у коров правильной чашеобразной формы, соски цилиндрические. Единственным минусом костромской породы можно назвать проблему с интенсивностью молокоотдачи, она средняя, достигает 1,5–2,0 кг в минуту.
Наталия Филиппова